管理画面のユーザーから変更しようと思っても「ユーザー名は変更できません。」と表示され変更できないようになっています。

ユーザー名を変更するには、新たに同じ権限を持つユーザーを新規で作成してから古いユーザーを削除するという手順を踏まなくてはなりません。

ここでユーザー名を楽々変更できる『Admin renamer extended』というプラグインです。

『Admin renamer extended』をプラグインの新規追加から検索してインストール。
プラグインの中にある「Admin renamer extended」をクリックして開き、新しいユーザー名を入れればOK。
あっというまに変更できます。